A gastronomia do Itamambuca Eco Resort é marcada pelo encontro do melhor da culinária brasileira com a sofisticação da cozinha contemporânea mundial.
Tudo muito leve, fresco e suave, posto à mesa em pratos servidos com arte, capazes de agradar aos mais diversos paladares.
Você pode escolher entre peixes, frutos do mar, carnes, massas e saladas, além de sobremesas deliciosas. Tudo acompanhado de uma carta de vinhos selecionada. Além dos pratos especiais pensados e elaborados para o público infantil.
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Há tanto verde em volta que nem parece que está ao lado da praia - para chegar até ela é necessário caminhar por uma trilha que cruza a área de restinga do hotel, repleta de caranguejos dos mais variados tipos. 
